Składniki ciasta na uszka
mąka pszenna (ok. 200 gram)
jedno jajko
ciepła woda (ok. 1/3 szklanki)
Składniki farszu
drobno posiekane grzyby – ja zużyłem kilkanaście świeżych, małych podgrzybków; świetnie nadałyby się również grzyby mrożone lub suszone, przy czym grzyby suszone wymagają oczywiście dodatkowej obróbki przed zastosowaniem ich jako składnika farszu
drobno posiekana mała cebula
łyżka masła
sól i pieprz do smaku
Wykonanie
Przygotowanie farszu:
Cebulę siekam bardzo drobno i wrzucam na ciepłą patelnię z łyżką masła
Kiedy cebula się zeszkli dodaję posiekane grzyby i podsmażam całość aż wszystkie składniki będą miękkie
Na koniec doprawiam farsz solą i pieprzem do smaku
Przygotowanie ciasta i gotowanie uszek:
W dużej misce zagniatam mąkę z jajkiem i niewielką ilością ciepłej wody
Ciasto wyrabiam aż do uzyskania sprężystej, miękkiej masy
Jeżeli wyrabiane ciasto jest zbyt twarde i suche, dodaję więcej wody i wyrabiam aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji
Ciasto wałkuję bardzo cienko – im cieńsze ciasto tym bardziej delikatne uszka i tym większa przewaga smaku nadzienia
Przygotowane uszka wkładam jedno po drugim do gotującej się osolonej wody. Wystarczy poczekać aż wszystkie wypłyną na powierzchnię wody i odczekać jeszcze minutę lub dwie.
Uszka moim zdaniem smakują najlepiej, kiedy zaraz po ugotowaniu lądują w talerzu i po kilku chwilach w towarzystwie barszczu czekają na spożycie :)
http://www.zajadam.pl/boze-narodzenie/uszka-z-grzybami
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz