Składniki:
ok 1kg pierś z indyka (najlepiej ze skórą - która dodatkowo zabezpieczy mięso przed wysychaniem)
łyżeczka soli
łyżeczka słodkiej papryki w proszku
pół łyżeczki pieprzu
łyżeczka musztardy
łyżka soku z cytryny
4 łyżki oleju
Wykonanie:
Do miseczki wsypujemy wszystkie przyprawy, wlewamy sok z cytryny i olej – mieszamy aż składniki połączą się. Taką miksturą nacieramy dokładnie mięso z każdej strony.
Mięso wkładamy w rękaw do pieczenia i w takim stanie zostawiamy na dobę w lodówce do zamarynowania.
Po tym czasie mięso w rękawie układamy w blaszce do pieczenia.
Pieczemy w 180st ok godzinę a potem rozrywamy rękaw i pieczemy jeszcze ok 15 min by skórka się zarumieniła.
Po upieczeniu dajemy mięsu jeszcze odpocząć ok 10-15min by pozostało soczyste (zbyt szybkie pokrojonie spowoduje, że z gorącego mięsa wypłyną soki zamiast w nim pozostać).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz