Wino z porzeczek 2015

zerwałam porzeczki (dużo czerwonych mało czarnych, bardzo mało białych) ok 3-4 kg zasypałam 1 kg cukru.

Na drugi dzień rozgniotłam rękami i wymieszałam

i dodałam pożywkę do drożdży

  i drożdże

i syrop z 5 litrów wody i 1,5 kg cukru.


Inny przepis

Składniki:

• 10 l owoców czerwonej porzeczki,
• 10 l wody,
• 4,7 kg cukru + 0,5 kg po zakończeniu burzliwej fermentacji.

Sposób przyrządzania:

By uzyskać wino o pięknym czerwonym kolorze i bogatym bukiecie, owoce porzeczki trzeba lekko zmiażdżyć, przesypać cukrem i pozostawić pod przykryciem na noc. Tak przygotowane owoce przelewamy do butli, zalewamy nie przegotowaną wodą, sprawdzamy czy cały cukier rozpuścił się i zamykamy butlę korkiem i rurką fermentacyjną. Po zakończeniu burzliwej fermentacji, wino przelewamy przez sito, owoce wyrzucamy, a płyn ponownie wlewamy do butli ewentualnie dolewamy 1-2 litra wody z ½ kg cukru i odstawiamy do ponownej fermentacji na 4-6 tygodni. Po upływie tego czasu wino rozlewamy do butelek. Z tej ilości składników uzyskamy około 28 butelek wina.